僑愛又一村

這瓶＂鵝肝醬＂是阿潘去年從法國回台灣探親，離開台灣時送給我們的禮物

她的法籍老公很專業地教我們料理方法：

1.將法國麵包切片烤熱

2.用鐵絲將鵝肝醬切成薄片

3.將鵝肝醬和無花果醬配上烤熱的麵包上就可以食用了

雖然必須靠阿潘翻譯才能溝通

但從他的表情和肢體動作我們都感受到他對這份食物的熱愛和尊敬

大年初三和婆婆去逛中壢的HOLA

終於找到眾裡尋他千百度的＂無花果醬＂

＂法國原裝進口＂＂Bonne Maman＂（好媽媽）

＂法國最暢銷的果醬，美國進口高級果醬第一名＂

食材搞定之後

打算趁著過年假期把僑愛幫聚集到齊一起品嚐

所以到處去買麵包

可是一直到初六下午才開始有麵包出爐

不巧，芭樂初六就開工，帶老婆女兒回台北了

所以最後只有我們夫妻和小強初六晚上一起享用

沒想到接下來才是難題～～怎麼打開呢？

查了法漢線上辭典試著了解罐上的說明，加上上網找尋相關的資料，都沒有明確幫助

試了一陣子，終於找到了開罐的方法：

1.用力拉動橡皮圈突出的地方，讓空氣進去，破壞瓶內的真空狀態

2.把鐵扣扳開，再往上用力推，就開了！濃濃的香味馬上擴散出來

3.拿開玻璃蓋和橡皮墊，整罐放入滾水中讓油脂溶化後，將油脂倒出，即可取出完整的鵝肝醬

4.刀子置於熱水中加溫，將鵝肝醬切成薄片，切一刀就要加溫一次，才不會沾黏，雖然如此，還是切的支離破碎（懶惰的我們懶得用熱鐵絲了！）

5..將鵝肝醬和無花果醬放在烤熱的麵包上，就可以開始食用了

我們將法國麵包改成厚片吐司，小強覺得用薄的吐司會更好，比較香脆

嚐第一口，無花果醬好甜，把鵝肝醬的味道都蓋過去，咀嚼之後感覺到一股腥味，可能是這種果醬不太適合吧！

所以後來就單獨烤麵包夾著鵝肝吃，可以品嚐出鵝肝的香味，兩位男士都讚不絕口

單獨品嚐鵝肝醬也很美味

謝謝阿潘夫婦的新春賀禮！