話說＂忠貞新村＂，是位在桃園龍岡的一個大眷村，柏楊先生的＂異域＂一書中那支在滇緬邊境浴血反共的雲南軍隊，撤退來台之後就聚集於此。
老婆民國83年從台北調回桃園教書，坐在旁邊的好同事就住在＂忠貞＂裡面，某一次登門拜訪，同事就請我們到位在市場巷弄裡的＂雲保小館＂品嚐村子裡道地的＂雲南菜＂，我們第一次嘗到這種酸酸辣辣的雲南口味，就愛上了，每隔一段時間就會上門點碗過橋米線、大薄片、雲南滷味、泡菜解解饞。
後來眷村拆除，小館子搬家，改吃＂七彩雲南＂，後來偶然看見雲保小館的招牌，有久別重逢的興奮感，當下就走進店裡，點了一份＂過橋米線＂來回味一下：首先上來一大碗熱雞湯，接著是三碟配料～一碟肉片豬心切片、一碟嫩豆皮、一碗米線，自己分別將配料加進去涮熟，很有感覺，而且肉嫩湯清味醇，非常好吃又好喝，發現店面新了，老朋友的味道還是一樣好。吃來吃去還是覺得這裡的過橋米線最道地。
這次二姐夫回台休假，說好要請他吃飯，相約到雲保小館，嚐嚐雲南菜及六日才提供的汽鍋雞。
店面明亮乾淨，空間很大，門口可停一輛車，我們來得早，整家店似乎專門招待我們一桌六人。
上次與老婆兩人光顧，看到別桌點的ㄧ盤三角形炒飯，看起來很不賴，也跟著點點看，果然好吃，這次當然要介紹給沒吃過的二姐一家人了。
招牌炒飯：炒飯的材料如照片中所見，非常豐富，除了菜、肉、蝦仁、木耳、洋蔥，還有雲南菜特有的＂雞樅＂，料幾乎比飯多，小朋友吃得一口接一口，都沒空說話了。
上次買單時老闆強烈推薦＂汽鍋雞＂，他說只有六、日才供應，而且有特價優惠，可是我們到了付錢時才知道，所以錯過了，這次當然要點來吃吃看！
汽鍋雞米干：汽鍋雞湯與想像中的不同，非常的清爽甘甜，雞肉、山藥、人蔘腳、薑片，都燉得軟爛入味，連討厭中藥味的老婆都讚不絕口。
汽鍋雞湯：意猶未盡，又點了一鍋大家分著喝。其實一鍋大概只有一碗的大小，份量不多。小汽鍋造型特別，蓋子一蓋，密不透氣，把所有材料的香甜滋味都留在湯裡面。
月亮蝦餅：小朋友的最愛，所以當然必點。蝦泥很厚很實在，所以味道比七彩雲南香，但是沾醬梅粉味很重，我們不愛，所以最後都選擇不沾！
版納喃咪：涼拌蔬菜，名字很特別，又酸又辣，和一般泰式的涼拌味道不太一樣，我個人比較喜歡七彩雲南的涼拌。
水醃菜牛肉：既然來吃雲南菜，就要點特別的來嚐嚐，＂水醃菜＂味道有點像台灣的酸菜，但是酸味更濃，調味中有雲南菜特有的＂花椒＂香味，很下飯的一道菜。
蝦醬空心菜：蝦醬非常實在，青菜吃完之後，融融小朋友一直從盤子裡挑出小小蝦子吃，然後一直開心的說：＂有蝦子耶！＂＂有蝦子耶！＂邊夾邊說邊微笑，請她吃飯真有成就感，連剩菜都吃得開開心心！
洋芋烘蛋：這是以前就必點的一道菜，馬鈴薯切絲，加在蛋花中，變成一片又香又厚的烘蛋，蛋香中有鬆軟的洋芋條，沒看過別家有這道菜。
醋辣雞：這道菜在雲南菜中很有名，點來吃吃看。還沒入口，比薑絲大腸還要酸嗆的醋味已經讓人口水直冒，怕酸的姐夫吃了兩塊就投降了，敏感性牙齒的人不要輕易嘗試，牙齒會軟掉的！女生們愛吃酸，倒是吃的津津有味，我沒吃過，來嚐個鮮，也是很特別的體驗。
當我們的菜都上完之後，年邁瘦小的老奶奶坐在櫃檯角落看著門外，以前來，老奶奶會親自下廚，如今奶奶看起來很虛弱，剛剛是在休息還是從旁指導我們不得而知，肯定的是味道還是沒有變，對我們這些老顧客來說，老奶奶也是店中不可或缺的味道與風景吧！
來這裡吃飯，感覺像回家，因為不是大餐廳，廚師ㄧ道一道依序做出來，坐在餐桌上，都可以感覺廚房正在為我們準備下一道菜的親切感，和人潮絡繹的餐廳一堆大廚二廚分工的感覺完全不一樣。
若以單價來說，雲保的價錢應該是這一帶算貴的店，我們這一餐吃了二千多，平均一人350左右，但是如果想品嘗道地的雲南的話，非常推薦這裡。
網址：http://tw.eliwp.com/034608378/（店家的歷史介紹得很清楚，還有菜色的彩色圖片）
地址：桃園縣平鎮市龍南路185號
營業時間：11:00~14:00；17:00~20:00，週二店休
推薦菜：過橋米線、汽鍋雞、大薄片、滷味......
國外旅遊 (5)